Gibt es hier ;-)

... würde Herr Schlämmer sagen, wenn er meine Tageswaden hätte.
Boah. 10 Minuten tapper ich mir einen aufm Stepper ab und die Muskeln flattern - ach, was sag ich, das gesamte Laufgestell isset.

Ich wunder mich da schon immer wieder: Kein Problem 1 Stunde durch den Wald zu tappern, aber auf dem Stepper sind 10 Minuten für mich ne halbe Ewigkeit. Ach ja, Gewichte hatte ich noch dabei - in den Händen, wegen der Fledermausärmelchen... ;-) Das erkärt natürlich nicht das Wadengeflatter.

Da ich zur Zeit morgens nicht aus den Federn komme ist das Walken stark eingeschränkt worden - von mir. Hm. Nun gut, wird wieder. Ich nehm vorrüber gehend den Stepper und bemühe mich um viel Zu-Fuss-Gehen, anstelle einer Autofahrt. Lobenswert, nicht wahr?

Oft, wenn ich mir etwas durchweg gesundes/fleichloses/kernig/korniges koche, frage ich mich, ob mann das gerne isst? Männer lieben Fleisch (zumindest die meisten lt. meiner Erfahrung) und können wohl nicht immer etwas mit fleischarmer Gesundheitsküche anfangen.

  Amaranth hab ich mir letztens gekauft und daraus wollte ich mir etwas zaubern:

Amaranth-Grieß-Plätzchen mit Tomaten-Mozzarella-Salat
Gehaltvolle 600 kcal hatte ich hier auf dem Teller ;-)

... mensch hat es im Gefühl und hin und wieder kamen schon so diverse Andeutungen aus der Wissenschaft (Ironiemodus off) ...  Es gibt wieder eine Studienveröffentlichung und die besagt: Bewegung, nicht zu dick, nicht rauchen und gesund ernähren und man kann richtig alt werden. (überrascht?)
Tja, das sind sie, die 4 Zutaten für ein richtig langes und gesundes Leben.


Hier geht es zum Artikel

Tja, leider, leider werde ich weiterhin meinen Körper mit Bewegung und dem richtigen Essen quälen müssen. Bei Brigitte.de wurden (wieder einmal ?) verschiedene "Schlank-werde-Wundermittel" unter die Lupe genommen.

Fazit: es lebe der Sport und die dauerhafte Ernährungsumstellung

Hier geht es zum Bericht

wurde der Morgensport.
Heute.
Wegen Regen.
Ich war schon unterwegs.

ist es gar nicht so einfach die Knochen wieder zu motivieren ;-) aber es hat heute morgen geklappt und so war ich schon kurz vor halb sieben im Wald. Es sind Ferien und es scheint eine Menge Daheim-Gebliebene zu geben - es war richtig viel los.

Nach fast zwei Wochen Auszeit meine Tageswerte:

Für 1 Portion:
300 g Zucchini
70 g Vollkornnudeln
120 g Tartar
Kräuter, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Olivenöl
1 kl. Zwiebel
Knoblauchzehe
Chili gemahlen
10 g Paprikamark
200 g Tomaten aus der Dose

Tartar mit Paprikamark, Salz, Pfeffer und Kräuter vermengen, kleine Bällchen formen und in etwas Olivenöl anbraten. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beseite stellen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln und dem gepressten Knoblauch andünsten. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Tomaten aus der Dose, Rosmarin und Chili zu den Zucchini geben, vermengen. Zum Schluss die Hackbällchen dazu geben und etwas in der Sosse ziehen lassen. Nudeln abgiessen, auf einem Teller anrichten und mit Hackbällchen und Zucchinisosse anrichten. Mit Parmesan bestreuen. Servieren.

ca. 550 kcal

Rot ist eine Signalfarbe: ACHTUNG kann sie ausdrücken!
  - STOPP an der Ampel usw.
Hin und wieder sollte man sich selbst eine rote Karte zeigen oder ein STOPP, ein HALT zurufen - ob nun in Gedanken oder sogar laut. Eine rote Karte, die den Ärger, den Stress in uns STOPPT - beides nicht in Fluss kommen lässt, wenn wir sie bei ersten Ärger- oder Stress-Anzeichen hochhalten!

Die rote Karte, das in Gedanken, oder sogar laut ausgesprochene STOPP oder HALT, wirkt tatsächlich, denn es unterbricht und stört die gewohnten (unbewussten) Gedankenketten. Macht man sich diese Ärger-Situation bewusst und gebietet ihr Einhalt, ist das die Chance für andere Verhaltensmöglichkeiten - die evtl. (wahrscheinlich!) angemessener sind.

heute

... ist kein klassisches Getreide, sondern gehört in die Familie der Fuchsschwanzgewächse.

Amaranth zählt zu den ältesten Kulturpflanzen und wurde bereits von den Azteken, Mayas und Inkas als Grundnahrungsmittel geschätzt. Amaranth ist gut verträglich und leicht verdaulich. Bei Glutenunverträglichkeit ist es ein vollwertiger Gretreideersatz.
Amaranth ist eine ideale Beilage. Er eignet sich für Aufläufe, Süssspeisen, als Suppeneinlage oder als Aufwertung für die verschiedensten Backwaren.

Rezepte beim Chefkoch
Infos bei nature.de
Amaranth bei Wikipedia

Bildquelle

Nährwerte je 100 g
Brennwert: 364 kcal
Eiweiß: 14,6 g
Kohlehydrate: 56,8 g
Fett: 8,8 g

Amaranth vor der Zubereitung mit heißem Wasser gründlich waschen um die Bitterstoffe zu entfernen.
Für 2 Personen als Beilage: 100 g Amaranth mit der 2 fachen Menge Wasser zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 15-25 Minuten quellen lassen.

Buchtipp:
Dinkel, Einkorn, Amaranth ...: Korngesunde Köstlichkeiten

... Amaranth ist heute ebenfalls in meinem Einkaufskorb gelandet und wird ebenfalls ausprobiert.

... wird auch "Das heilige Korn der Azteken und Inkas" genannt.

Es ist ein sog. "Pseudogetreide". Aufgrund der getreideähnlichen Inhaltsstoffe gilt Quinoa als vollwertiger Getreideersatz.
Quinoa kann als Beilage (z.b. anstelle von Reis) dienen und eignet sich zur Herstellung von Suppen, Aufläufen, Süssspeisen und zum Backen.

Rezepte beim Chefkoch
Infos bei nature.de
Quinoa bei Wikipedia

Bildquelle

Nährwerte je 100 g
Brennwert: 334 kcal
Eiweiß: 13,8 g
Kohlehydrate: 58,5 g
Fett: 5,0 g

Quinoa vor der Zubereitung mit heißem Wasser gründlich waschen um die Bitterstoffe zu entfernen.
Für 2 Personen als Beilage:150 g Quinoa in der 2,5 fachen Menge kochendes Wasser ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

Buchtipp:
Das große Quinoa Kochbuch

...  ich hab mir einen Beutel gekauft und bin gespannt, wie mir Quinoa schmeckt. Öfter mal was Neues ;-)

Heute morgen war ich schon kurz vor 7 im Wald unterwegs - wow - an einem Sonntag (frau hätte auch ausschlafen können ;-)..) ich hab total Spaß daran so früh durch den Wald zu tappern - es ist schön still und man kann hin und wieder den ein oder anderen Waldbewohner antreffen.

Ich bestaune zur Zeit die Masse an Himbeeren, die am Wegesrand wachsen. Am liebsten würde ich eine Schüssel mitnehmen und Himbeeren "brocken", wie man bei uns sagt. Ich lass es lieber, Ich muss gestehen, dass ich einen Heidenrespekt vor dem  Fuchsbandwurm habe. Man soll keine bodennahen (weniger als 60 - 80 cm) Früchte aus dem Wald essen (ausser man kocht sie). Hmm.. ich könnte das nächste Mal doch eine Schüssel mitnehmen und zusätzlich einen Meterstab ;-)

gestern

AUSREICHEND TRINKEN...
ich vergesse es einfach - zudem hab ich selten wirklich viel Durst. Dabei wäre ausreichend trinken so wichtig...

• Zu wenig Trinken ist ein Dickmacher!
• Gute Durstlöscher: Wasser und verdünnte Fruchtsäfte.
• Vor jeder Mahlzeit ein grosses Glas Wasser, denn das füllt den Magen und stillt den Durst.
• Den Tag am besten mit ein bis zwei Gläsern lauwarmes Wasser starten (nach der ayurvedischen Lehre), dadurch wird die Verdauung angekurbelt.
  
• Entschlackend und als ein Fatburner wirkt Ingwerwasser.
• Kaffee nach dem Essen und überhaupt? Latte Macchiatto hat satte 380 Kilokalorien - evtl. mit fettarmer Milch zubereiten oder lieber gleich auf Espresso umsteigen.
• Und da wäre noch Tee:
  Matetee regt den Kreislauf an und zügelt den Appetit;
  Rooibostee stoppt den Heisshunger auf Süsses
  die Fettverbrennung fördert Grüner Tee;
  Schwarzer Tee entwässert;
  als Appetitzügler wirkt Pfefferminztee
  und stoffwechselanregend der Hagebuttentee, der ausserdem ein toller Vitamin-C-Lieferant ist.
  Eine harmonisierende und beruhigende Wirkung hat die Zitronenmelisse (beim Abnehmen brauchen man Nerven ;-)..);
  den Fettabbau und Stoffwechsel regt Ingwertee an;
  Entschlackend wirkt Brennesseltee.
  

... Schlafforscher Jürgen Zulley hat eine Mission: Er will der Welt klar machen, wie wichtig Schlaf für uns Menschen ist - und deswegen ein paar interessante Zeilen mit dem Titel "Zu wenig Schlaf macht dick, dumm und krank!" auch bei netzzeitung und hier und auch hier

... nun aber rin in die Federn!